Tabağımda fasulye olsun

Çocuklarımızın beslenmesinde bakliyatın önemini unutuyor muyuz yoksa !….

Günümüzde çocukların çoğunun meyve, sebze veya bakliyat tüketiminde isteksiz olduğunu görüyoruz. Bakliyatlar lif, folat ve potasyuma ilaveten diğer proteinli gıdalar gibi demir ve çinko da içeren bitkisel proteinlerdir.

Yakın zamanda yapılan bir çalışmada yaygın olarak tüketilen bakliyatlardan (fasulye, bezelye, mercimek vs.) kaçınan çocuklarda eksik besin alımları ve diyet kalitesi değerlendirildi. Bulgulara göre, günlük yaklaşık 2 porsiyon bakliyat tüketen çocuklar, bakliyat tüketmeyenlere kıyasla önemli ölçüde daha yüksek diyet lifi, potasyum ve folat alımını, ve bakliyat tüketmeyen çocuklarda ise önemli ölçüde besin alımı eksikliği olduğunu gösterdi.

Araştırmalar bakliyatların çocukluk çağındaki mikro besin ihtiyaçlarını karşılamaya yardımcı olduğunu ve katı gıdalara geçildiğinde çocukların diyetlerinin bir parçası olması gerektiğini göstermektedir. Kaldı ki fasulye ve baklagiller (barbunya ve nohut dahil) açısından zengin beslenme, önemli ölçüde daha yüksek yaşam kalitesi oranlarıyla da ilişkilidir:

Bakliyat ile beslenen çocukların, ileri yaşamlarında karşılaşabilecekleri kardiyovasküler hastalık riskinde %24, koroner kalp hastalığı riskinde %31, inme riskinde %20, diyabet riskinde %23 ve kanser riskinde %6 oranında azalma olduğu gösterilmiştir.